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怎样辨别红酒的年份长短?

2021-12-16 本站作者 【 字体:

我们的红酒年限是怎样判断的?市面上有很多不良厂商都是造假红酒的年分,其受什么影响?

影响年份的因素:

如果一年只反映一年的天气状况,是什么决定了一年的质量?晴朗的天气可以使葡萄成熟到达到最佳的成熟期.。如果在某一地区有太多的阴雨天和阴天,葡萄就不会成熟,它们更容易腐烂或滋生疾病.。相反,如果一个区域太热(大部分都在33以上)和明确的话,才完全成熟的葡萄在阳光下的葡萄干,它会使酒的味道太厚或单宁苦味。

事实上,知道在一年的天气可以粗略估计葡萄酒的质量:

春天:勃艮第产区春霜(Burgundy)和纽约(纽约),是很常见的,在开花前可能已被冻结的芽,和冰雹会破坏的枝芽,葡萄生产,有时甚至丧失。然而,这些因素并不一定降低葡萄酒的质量,除非他们严重影响葡萄生长的长度。

夏季:潮湿的天气和德国可能导致真菌疾病在夏季,这可能损害葡萄。与此相反,在加利福尼亚(加利福尼亚)和阿根廷,干燥和异常炎热的天气将停止藤蔓,直到天气凉爽。这些因素可能会降低葡萄的质量。

秋收季节:雨水会使葡萄膨胀,从而失去风味或腐烂。寒冷的天气减缓了葡萄的成熟。在收获季节的恶劣天气将严重降低葡萄酒的质量。

年度的重要性,当葡萄酒收藏者购买葡萄酒时,这一年尤为重要.。在一个良好的年份生产的葡萄是发达的,有一个温和的单宁和酸度(其中两个可以作为防腐剂)。值得注意的是,大型葡萄酒生产商将普遍严格控制葡萄酒葡萄酒的精度,pH值,残糖分级,尽可能减少影响的一年。因此,从大酒厂的一般质量更稳定,每年对葡萄酒的影响并没有那么显着。


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