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陈年红酒回收为什么要看葡萄酒的年份?

2022-03-17 本站作者 【 字体:

  红酒回收时,红酒年份一直都是许多人关注的焦点。例如,拉菲红酒回收时,你肯定会想到1982年的拉菲。但事实上,若是只买普通的酒,所以没必要太在意年份这个问题。毕竟,只要葡萄酒不是太老,不同国家和生产地区定义的“好年份/差年份”是完全不同的。所以红酒回收应该怎么看年份呢?


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  红酒回收为什么要看葡萄酒的年份

  葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏,相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿,葡萄皮薄和水多,这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份,葡萄皮厚,酿成的酒单宁较强,陈年能力就比较好。

  怎么看红酒的陈年能力

  红酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”,它来自葡萄酒的单宁,酸度,香气物质等,越是好酒,里面这些成分越多,也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素,具体要了解一支酒还能放多长时间,较好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验,较好的方法是一支酒买个十几瓶,每隔3—6个月就打开一瓶,看看发展的情况。简单的方法是,打开一瓶酒,慢慢的喝,如果在很长时间内,它都保持稳定的结构的话,就可以放一段时间。

  值得注意的是,许多便宜的餐酒并不在乎年份的不同,它们可能是由一些新年的部分与过去的年份葡萄酒混合而成的。这种葡萄酒喝起来味道淡,酒体薄,有时有明显的橡木粉味道,所以我们在购买时要注意。

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